大麦是历史上第一批栽培谷物之一，是一种主要的谷物，常见于面包，饮料和各种文化的各种美食中。它仍然是全球消费最广泛的谷物之一。大麦和其他全谷物食品在过去几年中迅速普及，因为它们提供了许多健康益处。全谷物富含膳食纤维，是精制或“富集”谷物中不存在的重要营养素。一般来说，大麦的健康益处包括改善消化，控制体重，预防胆结石，预防哮喘和心脏病，抗氧化剂的良好来源，帮助控制糖尿病，提高免疫力和怀孕期间的益处。

　　大麦的5种健康益处是：

　　1.高纤维来源：大麦最重要的健康益处之一是其高纤维含量。在大麦中发现的纤维是不溶的，有助于健康的消化，葡萄糖代谢和健康的心脏。食用纤维含量高的食物也会让你感觉更饱。这意味着你在饭后感觉更满意，并且能够控制血糖水平。

　　2.减肥：纤维在健康饮食中非常重要。与精制谷物产品（如白面包）相比，食用大麦等全谷物可显着降低饥饿程度，并通过以较慢的速度吸收淀粉，对碳水化合物的代谢反应产生积极影响。因此，大麦为想要减肥的人带来奇迹。

　　3.提高免疫力：由于其营养价值，大麦特别有用，因为它可以增强身体的免疫系统，减少感冒和流感的机会。铁可以改善血容量，预防贫血和疲劳。此外，它有助于肾脏的顺利运作和体细胞的发育。此外，它含有铜，形成血红蛋白和红细胞。

　　4.降低血糖水平：大麦有效地帮助控制2 型糖尿病。大麦籽粒含有所有必需的维生素和矿物质，特别是β-葡聚糖可溶性纤维，可以减缓葡萄糖的吸收。

　　5.控制胆固醇水平：大麦的不溶性纤维产生丙酸，有助于保持血液胆固醇水平低。作为可溶性和不溶性纤维的优质来源，医生还特别推荐其天然低脂肪含量和零胆固醇特性。