荞麦是日常生活中比较常见的杂粮，比如说荞麦馒头、荞麦蒸饭以及荞麦面条，同时味道也非常的不错，不少人都非常的喜欢吃这种东西，今天我们就来为您介绍荞麦这种东西：

 

　　1.荞麦有甜荞麦和苦荞麦两个种类。从种子的外观上来观察，甜荞麦种子色泽发白，而苦荞麦的种子外表呈黄绿色。

 

　　2.在口感上，甜荞麦口感淡，无特殊味道，一般用于煮粥或者蒸饭，而苦荞麦则口感发苦，后味会有些甘甜，食用以后会有一种特有的清香。一般用作泡茶饮用，苦荞茶具有清热解毒、平肝明目的功效。

 

　　3.苦荞麦含有丰富的蛋白质、矿物质和多种人体必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，具有健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神等功效。可以有效的预防失眠、抗衰老、抗氧化、养肝护肝和解酒功能。

 

　　4.甜荞麦性温，种子中含有大量的芸香苷甙，具有类似于维生素的活性。天然的荞麦壳可以有效的预防毛细血管脆弱所诱发的出血症，特别是对偏头疼、颈椎病、失眠多梦等患者的效果更佳，具有益气安神、解除疲劳等作用。

 

　　所以我们在平时做饭的时候这两种都可以进行食用，没有太多的区别和好坏之分，多吃粗粮也能有效的改善皮肤和身体的营养均衡。